Moja zamilovaná Argentína

V minulom storočí v tridsiatich rokoch v čase krízy,  vycestoval môj dedo za prácou do Ameriky, prešiel viacero krajín od Brazílie, Uruquaja až po Argentínu. Najprv pracoval na ranči ako gaučo, neskôr robil mäsiara a kuchára pre celé osadenstvo ranča. Bol tam dlhých 30 rokov. Keď sa dedko vracal späť do vlasti dal sa vyfotografovať pred obeliskom v Buenos Aires. Tú fotografiu som si obľúbil aj po jeho smrti, držím ju ako nejaký poklad.

Keď sa vrátil s podlomeným zdravím, sedávali sme na verande, tam prišla reč aj na Ameriku a o cestovaní, počúval som ho s otvorenými ústami, mal množstvo otázok hlavne o Argentíne, z jeho rozprávania som považoval túto krajinu za raj na zemi, rozprával mi aká je to veľká krajina, aká je krásna príroda, aké jedlá sa tam jedia, a aký sú tam ľudia, už vtedy som vedel o Argentíne viac ako hocikto iný, nabudil môj  detský rozumček tou americkou exotikou.

Pred dvoma rokmi som mal možnosť vidieť Buenos Aires, iba na tri dni, ale tie tri dni ma očarili krásou

tohto mesta, množstvo historických budov ktoré sú nádherné, či už galéria Pacific alebo ulica Florida, alebo evenue 9.júla s obeliskom,  vidieť obelisk a stáť pri ňom bolo mojím snom.

V minulom roku som si naplánoval cestu na 28 dní,  spoznal som trochu bližšie tú nádhernú krajinu. Nebudem vypisovať o pamiatkach a prírodných nádherách(ktoré som pochodil), sú pozoruhodné, ale chcem napísať niečo o gastronómii.

Aj na začiatku pobytu aj na konci sme boli v Buenos Aires, už pred dvoma rokmi sme objavili jednu reštauráciu (medzi mnohými) v ktorej hrali tango, to pravé argentínske,  s profesionálnymi pármi ktoré tancovali tango dokonale, no a pri večeri je to obzvlášť prijemné, chcel som ochutnať pravý Argentínsky steak, ten sa podáva hádam všade v Argentíne, nie nadarmo sú Argentínčania najväčší jedáci hovädzieho mäsa na svete.

Pri vstupe do reštaurácie vás pred vchodom vítajú čašníci s veľkým úsmevom a jedálnym lístkom v ruke, ponúkajú špeciality šéf kuchára. Vchádzame do tej ,,našej“ reštaurácie, na naše prianie nás čašník usádza čo najbližšie k parketu , tak aby sme mali dobrý výhľad na tanec a aby som mohol aj fotiť, to sme už vedeli s predchádzajúcej návštevy pred dvomi rokmi že miesto je veľmi dôležité. Ešte sme sa poriadne neusadili a už máme na stole predjedlo, chrumkavé pečivo s bylinkovým maslom, to sa podáva v každej dobrej Argentínskej reštaurácii. Pri ochutnávaní pečiva ma vyrušil somelier s ponukou Argentínskych  vín, z veľkej ponuky si vyberám červený ,,colomé“ cabernet sauvignon, samozrejme archívny ročník 2006, aj čašník súhlasil s výberom a pochválil ma že mám dobrú voľbu, poprial mi dobrú chuť. Čašník vystriedal someliera , s pekným úsmevom mi podáva jedálny lístok, môj priateľ vegetarián si našiel iba jedno jedlo ktoré mu vyhovovalo ale ja som si nevedel vybrať , bolo tam asi 10 steakov na rozličné spôsoby, hovädzina, teľacina, mäso z lamy, zo pštrosa, tuniaka, žraloka, a množstvo hydiny. Keď už som v Argentíne tak chcem ten najlepší steak aký podávajú. Čašník sa ma už len spýtal ako ho chcem, mám ho rád ,,médium".

Program začal a my sa kocháme z nádhernej hudby tanga, nálada gradovala , asi tak za 20 minút nám na vozíku doniesol večeru.  Na velikánskej mise som zbadal asi  3/4  kilový hovädzí steak s prílohami typickými pre Argentínu, s opečenými zemiakmi ,vajcom na oko, množstvo farebnej grilovanej zeleniny, zavárané uhorky, paprika, čili , kapusta, to všetko sa zmestilo na tú velikánsku misu, k tomu niekoľko horčíc a ich omáčky ktoré boli v košíku bolo ich tam zo 10  bol som v gastronomickom siedmom nebi,  atmosféra bola úžasná už vyvolaná tým tangom ktoré spieval uznávaný argentínsky spevák,  pred stolom vám tanečnica skoro pohár vína vykopne, do tanca dávala dušu tak vehementne tancovala a keď sa vaše chuťové poháriky rozplývali v amoku šťastia, tak to vám teda poviem, je to zážitok o ktorom mi Európania môžeme iba snívať. Krása tanca a hudby umocnila gurmánsky zážitok. Steak bol vynikajúci, presne upečený, lahodný mäkkosťou  mäsa. Večeral som skoro dve hodiny.

 Nasledujúci deň sme sa túlali po Florida street, bola to pastva na oči, či už nespočetným množstvom tých najdrahších obchodov alebo iba obyčajnými predavačmi blšákového tovaru ale aj so suvenírmi.

Na každom rohu ulice boli stánky s občerstvením, a ulicou znela hudba tanga.

Na ulici predvádzali svoje umenie tanečníci tanga, iba tak za pár pesos ktoré vyberal do klobúka alebo muzikanti od vážne hudby až po rockovú hudbu. Tak isto ma očaril ich Jazz.  Všade sme sa pristavili, obdivovali umenie pouličných umelcov, ochutnávali sme ponúkané dobroty, vrchol prišiel až vo večerných hodinách keď Florida ožila naplno. Celá ulica má možno 2 kilometre plných obchodov, zábavy a tanca.

 V Buenos Aires je atmosféra  neopísateľná , skrátka Argentína je krásna a chutí fantasticky

Nadobudol som dojem že Buenos Aires je veľmi kultúrne  a nádherné mesto. Aj preto moje cestovateľské žilky plánujú budúcu cestu späť do Argentíny

Jean